The Donut Sundae Campina

Penyajian
1 orang
Waktu
90 menit
Rating
3
Share

Bahan-bahan

  • 200gr kentang kukus, haluskan100gr tepung terigu protein sedang400gr tepung terigu protein tinggi90gr gula pasir10gr/1sdm ragi instant50gr susu bubuk4 butir kuning telur100ml air/susu dingin (kurang lebih)75gr mentega1sdt garam

Cara Membuat

Step 1

Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Bisa ulen manual atau dengan mixer.

Step 2

Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.

Step 3

Timbang adonan 45gr masing-masing. Bentuk adonan, bulatkan. Diamkan hingga mengembang. Jangan sampai overproofing.

Step 4

Goreng dalam minyak dengan api sedang cenderung kecil hingga kuning keemasan. Tunggu hingga dingin.

Step 5

Belah donat menjadi 2 bagian jangan sampai putus.

Step 6

Isi dengan ice cream camping coklat, vanilla, atau blueberry.

Step 7

Siram dengan coklat ganache (100gr DCC+100gr whipping cream dairy). Panaskan whipping cream, tuang ke cacahan DCC, aduh hingga coklat meleleh.

Step 8

Tambahkan topping (kacang sangrai+regal crumb).

Step 9

Semprot dengan cream. Siap disajikan.

Tips & Variasi

Topping bebas. Bisa choccochips, meses, atau buah-buahan.

  • No tag found